ENSAIMADAS

INGREDIENTES:
 500 g harina sin gluten.
 75 g azúcar.
 50 g manteca de cerdo.
 150 ml leche.
 15 g levadura prensada.
 1 cucharadita de levadura en polvo.
 1  pizca de sal.

PREPARACIÓN:
Mezclar 150 g de harina, azúcar, levadura en polvo y prensada con la leche tibia y dejar subir la masa. Añadir los huevos uno a uno. Añadir la harina restante y amasar. Dejar reposar 20 min.
Estirar y extender la masa. Untar con la manteca de cerdo derretida y templada. Doblar, repetir y estirar. Formar la ensaimada y dejar reposar un par de horas.
Rociar ligeramente con agua para que no se reseque, cocer a 200º hasta que esté dorada. Al sacarlas del horno, esplvorear con abundante azúcar glass.

Buen provecho!!